• 1 кг рыбы,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 5 столовых ложек растительного масла,
• корень хрена.

Вьюна очистить, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Готовых вьюнов подать с вареным или жареным картофелем, посыпав тертым хреном, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром и солью.