• 1 кг судака,
• 100 г сливочного масла,
• 500 г сметаны,
• 1,5 кг картофеля,
• 1 столовая ложка мелкорубленой зелени петрушки,
• перец.

Очищенного и промытого судака нарезать порциями, сложить в смазанный маслом сотейник, сверху - слой картофеля, нарезанного тонкими кружочками. Затем снова класть судака и так несколько раз. После этого посолить, посыпать перцем, залить разогретым маслом и сметаной, закрыть посуду крышкой и стушить в духовке.

Подавая к столу, посыпать зеленью.