• 500 г свежих грибов,
• 1 кг свежей капусты,
• 1 соленый огурец,
• 1 головка лука,
• 2 столовые ложки томата-пюре,
• 1-2 чайные ложки са­хара,
• 4 столовые ложки масла.

Капусту нашинковать, положить в кастрю­лю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15-20 минут до окон­чания тушения прибавить томат-пюре, нарезан­ные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист.

Грибы (белые, подберезовики, рыжики и др.) очистить, промыть и положить на 10-15 ми­нут в кипящую воду, затем нарезать ломти­ками и обжарить в масле. Сложить грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавить нарезанный огурец, соль, перец.

Половину тушеной капусты уложить слоем на смазанную жиром сковородку, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь по­крыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковородку в духовой шкаф для запекания.

При подаче на стол на солянку можно по­ложить маслины или ломтик лимона.