• 500 г свежих грибов,
• 100 г сметаны,
• 25 г сыра,
• 1 чайная ложка муки,
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Подготовленные грибы нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жаренья в грибы добавить муку и пе­ремешать, затем положить сметану, прокипя­тить, посыпать тертым сыром и запечь.

При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропа. Можно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для это­го следует слить рассол, а грибы промыть, прокипятить 5 минут, нарезать и пожарить. В остальном поступить так же, как и со све­жими грибами. Запеченные грибы подают го­рячими на той же сковороде.