• 1 кг боровичков,
• 4-5 ложек жира,
• 1 головка лука,
• ­1 стакан сметаны,
• соль,
• перец.

Свежие молодые боровички вымыть, обсушить, ­посолить и жарить в течение 15 минут на сковороде с сильно нагретым маслом, помешивая, затем снять и поставить в теплое место. В разогретое масло положить нашинкованный лук, посолить его и тушить до готовности, после чего добавить стакан смета­ны. Вскипятить и полученной подливкой за­лить грибы.