• 600 г рыжиков,
• 60-80 г масла,
• соль,
• пе­рец или зелень.

Свежие молодые рыжики средней величины тщательно промыть, срезать корешки, хорошо обсушить. Разогреть масло на большой сково­роде, грибы поджарить с обеих сторон. Уло­жить на блюдо, посолить, при6авить перец и подать, облив маслом, на котором они жарились.

Грибы во время жаренья можно посыпать мукой и перемешивать.

Так же можно жарить и белые, шампиньоны.