• 700 г рыжиков,
• 80-100 г лука,
• 60 г жира,
• соль,
• перец.

Выбрать молодые крепкие рыжики средней величины, шляпки срезать. Тщательно промыть, откинуть на сито, обсушить, очистить лук, нарезать кружочками, поджарить, положить ры­жики. Тушить все вместе до готовности. Ког­да рыжики будут готовы и вода выпарится, прибавить соль и перей. Выложить в салатник и сразу же подать.