• 600 г печенки и легких молодой баранины,
• 60 г зеленого лука,
• 60 г сливочного масла,
• 2 столовые ложки риса,
• 2 яйца,
• уксус,
• молотый черный перец,
• соль,
• мята,
• зелень петрушки.

Печенку и легкие сварить в подсоленной воде, отцедить и нарезать кубиками, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, добавить молотый красный перец и заправить смесью бульон. Как только бульон закипит, добавить рис и молотый черный перец. Варить, пока рис не разварится, добавить нарезанную печенку, легкие, мяту и варить еще 3-4 минуты.