• 1 курица,
• 10 г кореньев,
• 20 г лука,
• 100 г сметаны,
• 2 яйца,
• 30 г муки,
• 50 г голландского сыра,
• зелень петрушки,
• соль.

Тщательно промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой (3 л), добавить соль, несколько зернышек перца и варить до полной готовности. Бульон процедить, курицу использовать на второе. В бульон положить нарезанные коренья, лук и варить не более 15 минут. Отдельно из белков, тертого сыра и муки приготовить полужидкую кашицу и медленно вылить ее в кипящий бульон. Под конец добавить желтки, смешанные со сметаной, нашинкованную зелень петрушки.