• 300 г баранины,
• 30 г сала бараньего,
• 60 г сметаны,
• 30 г муки,
• 600 г картофеля,
• 60 г лука репчатого,
• 240 г помидоров,
• 75 г моркови,
• специи,
• соль.

Картофель нарезать крупными кубиками, залить бульоном, дать закипеть, после чего добавить помидоры, разрезанные на 4 части, и слегка спассерованные лук, морковь, муку, лавровый лист, перец и варить до готовности. Подавать суп, положив кусок вареной баранины и сметану.

Баранину в супе шурпа можно заменить верблюжатиной, козлятиной.