• 500 г костей оленя или косули,
• 150 г кореньев и моркови,
• 100 г картофеля,
• 40 г масла,
• 150 г свежих грибов,
• 40 г лука,
• 50 г сыра,
• соль,
• перец,
• чеснок.

Варить на слабом огне примерно 2 часа. Отдельно поджарить на масле нарезанные коренья, посолить, поперчить, добавить картофель, грибы, предварительно ошпаренные кипятком, и тушить на слабом огне.

Бульон процедить, залить им тушеные овощи и прокипятить. Перед подачей в суп добавить тертый сыр.