• 40 г сушеных грибов,
• 1 стакан пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 600 г картофеля,
• 1 корень моркови,
• 1 корень петрушки,
• 1 корень пастернака,
• 1 луковица,
• специи,
• зелень.

Муку просеять через сито, прибавить воду (четверть стакана), яйцо и соль, приготовить крутое пресное тесто, раскатать его до толщины 1 см, а затем нарезать галушки.

Картофель очистить, нарезать дольками, опустить в грибной бульон и варить 10-15 минут, в отвар добавить нарезанные соломкой, слегка поджаренные коренья и лук, а также мелко нарезанные грибы, галушки, лавровый лист, перец, соль и варить все вместе до готовности.

Можно сделать и так. Тесто тонко раскатать и приготовить очень маленькие варенички с фаршем из измельченных грибов. Отварить их в супе.