• 500 г говяжьей или бараньей грудинки,
• 100 г риса,
• 45 г масла,
• 90 г лука репчатого,
• 10 г чеснока,
• 45 г томата-пюре,
• 15 г сушеной зелени (сунели),
• 45 г свежей зелени,
• 60 г ткемали или 15 г лаваша кислого,
• 3 г перца стручкового,
• соль.

Грудинку порубить на небольшие кусочки, положить в холодную воду, сварить до полуготовности, прибавить промытый и перебранный рис, нашинкованный лук, спассерованный с томатом-пюре, толченый чеснок, зелень ткемали, перец и сварить до мягкости риса.

При подаче положить в тарелку 2-3 кусочка мяса и посыпать рубленой зеленью петрушки или кинзы.