• 750 г ветчины,
• 3 персика,
• 1-2 столовые ложки сахарного песка,
• 8 соцветий гвоздики,
• 2 стакана гороха,
• 2 ломтика шпика,
• 1/2 стакана молока,
• соль по вкусу.

Ветчину нашпиговать гвоздикой, положить на сковороду, добавить немного воды, слегка посыпать сахаром (или смесью 1 ст. ложки горчицы и 2 ст. ложек сахара). Подготовленное мясо поставить в предварительно разогретую духовку со средним жаром и запекать в течение 1 часа. Время от времени поливать выделившимся при жарении соком. С мясом запечь разделанные пополам персики, которые придадут блюду утонченный вкус. Сок от жарения можно немного разбавить водой.

Горох поставить тушить в небольшом количестве воды, смешав с обжаренными кубиками шпика, жир от которых слить. Затем добавить сливки и приправить солью и перцем. К этому можно подать жаренный картофель.