• 1 кг свинины,
• 2 моркови,
• 100-150 г сала свиного,
• 0,5 чайной ложки черного перца,
• 8­-10 капустных листьев.

Свинину нарезать кусочками длиной около 4-5 см. На каждый кусочек мяса положить по одному кусочку моркови такой же вели­чины и по тоненькому ломтику свиного сала. Посыпать солью и черным перцем, завернуть в капустный лист. Голубцы уложить в каст­рюлю, залить равными частями воды и капустного рассола и тушить на медленном огне около полутора часа. Подать к столу в горя­чем виде, посыпав черным перцем и укропом.