• 500 г свинины (окорок, лопатка),
• 5-6 го­ловок лука репчатого (среднего размера),
• столовая ложка без верха муки пшеничной,
• 3 столовые ложки сала топленого,
• 1 столовая ложка масла сливочного,
• перец,
• соль по вкусу,
• зелень.

Мякоть свинины нарезать ломтиками по 30-40 г, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем, мукой и обжарить на сково­роде с жиром до готовности. Затем на ско­вороду с мясом налить один стакан бульона и прокипятить.

Готовое мясо уложить на овальное блюдо, вокруг положить ломтики жареного картофеля, а на середину горкой - жаренный во фритю­ре лук; полить маслом и посыпать зеленью.