• 500 г свинины почечной части,
• 80 г сала свиного,
• 30 г соуса томатного или томатного с грибами и овощами,
• 150 г свежих грибов,
• 4 свежих помидора,
• соль,
• перец,
• зелень.

Свинину нарезать поперек волокон на ши­рокие куски, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки. Обжарен­ное мясо переложить в другую посуду, а на сковороду где жарилось мясо, налить немно­го бульона, прокипятить, чтобы растворился приставший ко дну сгущенный мясной сок. После того налить соус томатный или томат­ный с грибами, положить жареное мясо и ки­пятить 5-6 минут.

При подаче к столу на куски мяса поло­жить прогретые в бульоне шляпки припущен­ных белых грибов. Рядом с кусками мяса по­ложить картофель жареный, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.