• 500 г свинины (корейки),
• 60 г белой пани­ровки,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки жира,
• 1 сто­ловая ложка масла сливочного,
• соль, перец по вкусу.

Из свиной корейки нарезать котлеты с кос­точками. Косточки зачистить и концы заост­рить. Котлеты отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, смочить в яйце, запанировать в бе­лых толченых сухарях, жарить на разогретой сковороде с жиром до появления румяной корочки.

На гарнир подать жареный картофель, го­рошек или морковь с маслом.