• 600 г свинины,
• 2 столовые ложки жира,
• 1 го­ловка лука,
• 2 свежих яблока,
• столовая ложка муки,
• тмин или майоран.

Переложить в кастрюлю, слить жир, остав­шийся от жарения, посыпать тмином или майораном, влить несколько ложек воды, ту­шить под крышкой до мягкости. По мере испарения сока добавлять воду. К концу тушения положить очищенные и нарезанные кружками яблоки. Тушить все вместе. Когда мясо станет мягким, соус протереть, всыпать подсушенную муку, вскипятить. Вынуть из кастрюли мясо, нарезать наискось ломтиками, уложить на блюдо, залить соусом.