• 500 г телятины (мякоть),
• 100 г хлеба пшеничного,
• 0,5 стакана молока,
• 4-5 столовых ложек сухарей,
• 300 г белых грибов или шампиньонов,
• 100 г соуса молоч­ного,
• 50 г масла сливочного,
• соль,
• перец по вкусу.

Из котлетной массы (без лука и чеснока) разделать лепешки круглой формы толщиной 1 см. На середину их положить начинку, края кружков соединить. Запанировать изделия в белой панировке, придав им кругло-приплюс­нутую форму, обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом, затем поставить в жа­рочный шкаф на 5 минут. Подать к столу с жареным или тушеным картофелем, овоща­ми. Полить маслом и мясным соком.

Приготовление начинки:
Свежие грибы нарезать кубиками или изрубить не очень мелко ножом и жарить на сковороде с маслом до тех пор, пока не испарится жид­кость. После этого добавить густой молочный соус и, помешивая, хорошо прогреть, затем посолить.