• 500 г говядины,
• 2 столовые ложки масла сливочного,
• 70 г хлеба пшеничного,
• 0,5 ста­кана молока или воды,
• соль по вкусу,
• зелень.

Приготовить массу, как для котлет, сфор­мовать из нее по два биточка или по две котлеты на порцию. Уложить в смазанную сливочным маслом сковородку, добавить не­много бульона и припустить, закрыв посуду крышкой, в течение 15-20 минут.

Подать биточки с рассыпчатым отварным рисом или овощами в молочном соусе. Посы­пать зеленью.