• 500 г мякоти говядины,
• 50 г риса вареного,
• 3 столовые ложки масла сливочного,
• 100 г сливок,
• соль по вкусу.

Мякоть говядины, тщательно зачищенную от сухожилий и жира, пропустить 2-3 раза через мясорубку. Смешать с холодной рисовой ка­шей, сложить в кастрюлю и выбивать, подли­вая постепенно сливки или молоко, затем доба­вить соль. Из этой массы разделать небольшие клецки, сложить их на смазанный маслом или смоченный водой противень, залить горячей водой и сварить. Подать с маслом.