• 500 г свежих молок,
• 1 чайная ложка соли,
• 2 нарезанных ломтиками помидора,
• 1 чайная ложка натертой лимонной цедры,
• немного душистого перца,
• 50 г сухого белого вина,
• 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
• 4 столовые ложки сливочного масла,
• 20 г хлебных крошек.

Молоки свежей рыбы промыть и уложить в смазанную сливочным маслом форму, положить сверху ломтики помидоров, лимонную цедру, соль, перец, петрушку и сливочное масло. Залить белым вином, посыпать сверху хлебными крошками, закрыть крышкой и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 2000) духовку на 10 минут. Подавать к столу в холодном виде. Можно использовать для бутербродов.