• 1 кг карпа,
• 100 г окорока,
• 100 г лука,
• 25 г маргарина,
• 50 г моркови,
• 50 г сельдерея,
• соль,
• перец.

Окорок и мясо карпа измельчить ножом и заправить пассерованным луком, специями по вкусу.

Готовым фаршем наполнить кожу карпа, затем завернуть в марлю, положить в сотейник, добавить коренья, залить рыбным бульоном. Варить до готовности около часа.

Готовый карп подается как холодная закуска с хреном, но можно подать и в горячем виде.