• 600 г морского гребешка,
• 1 яйцо,
• 16 г муки пшеничной,
• 50 г масла растительного.

Оттаявший и промытый мускул морского гребешка нарезать на кружочки поперек волокон, опустить в 5%-ный соляной раствор и выдержать не менее 5 минут. Затем откинуть, дать стечь, обмакнуть в яйцо, смешанное с пшеничной мукой, обжарить во фритюре на растительном масле.

При подаче к столу на подогретую тарел­ку уложить мускул, рядом - жареный кар­тофель, украсить зеленью петрушки. По жела­нию можно положить кружочек или дольку лимона.

Отдельно в соуснике подать соус томатный (горячий) или майонез с корнишонами (холод­ный).