• 500 г кальмаров
• 300 г пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• 0,5 стакана воды,
• 1 луковица,
• 3 чай­ные ложки растительного масла,
• перец,
• соль.

Кальмаров почистить, помыть, разрезать на кусочки и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, растительное мас­ло, перец, соль и хорошо перемешать.

Отдельно приготовить тесто. В просеянной муке сделать углубление, влить теплую воду, положить соль, яйцо и замесить крутое тесто.

Тесто раскатать тонким слоем, вырезать из него выемкой или рюмкой кружочки и поло­жить на каждый кружочек небольшие шарики приготовленного фарша. Края кружков теста защипать. Готовые пельмени сварить в ки­пящей подсоленной воде. Перед подачей на стол пельмени полить растопленным сливочным маслом.