• 400 г мускула морского гребешка,
• 50 г лука репчатого,
• 60 г сливочного масла,
• 60 г риса,
• специи.

Для приготовления голубцов необходимо выбрать головку капусты средней величины и средней плотности. Из кочана вырезать коче­рыжку, положить его в бульон или воду и ва­рить без кипения почти до полной готовности. Кочан вынуть, охладить, разделить на отдель­ные листья, срезать ножом черешки или отбить их тяпкой. На подготовленные листья капусты положить готовый фарш, завернуть голубцы, сложить в противень или сотейник, смазанный жиром, залить сметанным или сме­танным с томатом соусом и в жарочном шкафу довести до готовности.

Приготовление фарша:
Обработанный, промытый мускул морского гребешка от­варить, охладить, пропустить через мясорубку, заправить мелкорубленным, слегка спассеро­ванным репчатым луком, перцем, солью, добавить отваренный рассыпчатый рис, немного все прожарить и хорошо перемешать.

Голубцы подать к столу на тарелке, полив соусом, в котором они тушились.