• 200 г абрикосов,
• 5 столовых ложек сахара,
• 10 г желатина,
• 1 яйцо (белок),
• лимонная кислота.

Для сиропа:

• 20 г виноградного вина,
• 50 сахара,
• 4 столовые ложки воды.

Абрикосы перебрать, тщательно промыть разрезать пополам, удалить косточки, после чего положить в неокисляющуюся посуду, залить небольшим количеством горячей воды и варить в течение 10-12 минут.

Сваренные абрикосы протереть и соединить с сахаром, добавить лимонную кислоту и яичный белок. Дальше готовить так же, как и яблочный самбук. При подаче полить сиропом.