• 100 г лимонного сока,
• 5 столовых ложек са­хара,
• 2 стакана воды,
• 20 г желатина.

Для сиропа:

• 30 г виноградного вина,
• 50 г сахара,
• 2 столовые ложки воды.

Приготовить желе, как указано в рецепте «Желе из лимонов». Готовую смесь поставить на лед и взбить кондитерским веничком до образования густой однородной массы.

Полученную массу быстро разлить в метал­лические формочки и поставить в холодное место для застывания.

При пoдaче мусс полить сиропом, сварен­ным из сахара и виноградного вина.