• 100 г лимонного сока,
• 5 столовых ложек са­хара,
• 20 г желатина,
• 2,5 стакана воды.

Лимон очистить от кожицы, а с кожицы уда­лить белые волокна. Цедру нашинковать тонкой соломкой и ввести в горячий сироп одно­временно с желатином. Нaгpеть, непрерывно помешивая, до кипения, прекратить нагрева­ние, отжать в сироп лимонный сок, профильтровать пpoвaрить, и охладить. Для окончательного застывания разлить в порционные формочки.