• 100 г клюквы или яблочного (абрикосового) пюре,
• 100 г сахара,
• 50 г манной крупы,
• 2 ста­кана воды.

В посуду положить фруктовое пюре или хо­рошо размятые ягоды. Всыпать сахар, залить горячей водой, размешать и хорошо прокипя­тить, а затем процедить.

В подготовленный сироп ввести предваритeльно просеянную манную крупу и, помешивая кондитерским веничком, варить в течение 5-6 минут. Полученную массу охладить до 30-35⁰ поставить посуду на лед и взбивать до образования густой однородной массы, быст­ро разлить в подготовленные формочки и дать настояться в течение двух часов в холодном помещении.