• 100 г клюквы или смородины,
• 5 столовых ложек сахара,
• 3 стакана воды,
• 20 г желатина.

Ягоды перебрать, промыть, а затем проте­реть и отжать, полученный сок охладить. Оставшуюся массу залить горячей водой с таким расчетом, чтобы оставлевнный сок входил в норму приготовленной смеси, и варить в тече­ние 8-10 минут.

Отвар процедить, paствоpить в нем сахар, вновь нагреть до кипения, удалить с поверхности пену, ввести в него подготовленный желатин и тщательно размешать до полного рас­творения. Затем сироп соединить с ягодным соком, процедить разлить в формы и охладить.