• 1 кг кабачков,
• 150 г растительного масла,
• 2-3 луковицы,
• 300 г помидоров,
• зелень петрушки.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить очищенные от кожицы помидоры, стушить. Кабачки и помидоры с луком смешать, добавить зелень петрушки, мелко нарезанную, посолить (по желанию посыпать черным перцем) и хорошо протушить.