• 450 г моркови,
• 0,5 стакана молока,
• 45 г манной крупы,
• 3 яйца,
• 150 г жирного творога,
• 15 г сливочного масла,
• соль и сахар по вкусу.

Морковь мелко нарезать или натереть на терке, добавить немного воды или молока и под крышкой до готовности. Припущенную морковь вместе с жидкостью протереть через сито или дуршлаг, добавить манную крупу, молоко и проварить. Смесь охладить, ввести сахар, соль, протертый творог, желтки и все хорошо размешать. Можно добавить горсть хорошо промытого и распаренного изюма.

Белки взбить, осторожно смешать с подготовленной массой, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запечь в духовом шкафу либо сварить на пару.

При подаче суфле полить сливочным маслом или сметаной.