• 100 г ягод,
• 4 столовые ложки сахара,
• 1 сто­ловая ложка картофельного кpaхмала,
• 3 стакана воды.

Ягоды перебрать, хорошо промыть холодной питьевой водой. Затем тщательно размять в неокисляющейся посуде деревянным пести­ком или протереть при помощи блендера. Вы­жатый сок слить в фарфоровую посуду и, на­крыв ее крышкой, поставить на холод.

Оставшуюся мaccy положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4-6 минут, после этого процедить через марлю или частое сито.

В приготoвленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену.

Картофельный крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой или остывшим отваром. В кипящий ягодный сироп влить крахмал, непрерывно размешивая деревянной ложкой, быстро довести до кипе­ния.

После заваривания крахмала в кисель влить отжатый ранее охлажденный сок. Ягодный сок можно соединить с киселем и другим спосо­бом: развести соком картофельный крахмал, а затем ввести его в кипящую жидкость.

Готовый кисель хорошо размешать и для более быстрого охлаждения разлить в стаканы или чашки.