• 150 г вишен,
• 150 г сахара,
• 1 столовая лож­ка картофельного крахмала,
• 3 стакана воды.

Вишни перебрать, промыть в холодной воде, положить в неокисляющуюся посуду, всыпать сахар, размять ягоды деревянной ложкой таким образом, чтобы косточки остались целы­ми.

Образовавшийся сок слить в посуду, а яго­ды протереть, смешать с сахаром и прокипятить в течение 5 минут, после чего процедить. Отвар нагреть до кипения, ввести разведенный крахмал, влить охлажденный сок, разме­шать, разлить в стаканы или чашки, посыпать сахаром и охладить.