• 0,5 л рыбного бульона,
• 50 г муки,
• 50 г масла или сливочного маргарина.

Муку поджарить на масле или сливочном маргарине и, пока она не остыла, развести горячим бульоном, варить 30 минут. Готовый соус используется для приготовления других соусов.