• 600 г кролика,
• 2 столовые ложки маргарина животного,
• 600 г картофеля,
• 100 г моркови, репы, корня петрушки,
• 2 головки лука,
• 300 г соуса,
• соль,
• перец,
• зелень.

Обработанную тушку кролика разрубить на куски, обжарить с жиром, положить в глубо­кую кастрюльку. Нарезать морковь, репу, петрушку и репчатый лук небольшими доль­ками, картофель - кубиками и обжарить. По­ложить эти овощи в посуду с кроликом, за­лить красным соусом и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей примерно 40-45 минут.

При подаче к столу посыпать измельченной зеленью.