• 2 баклажана,
• 2 головки лука,
• 2 столовые ложки муки,
• 100 г сметаны,
• 1 столовая ложка томата-пюре,
• 3 столовые ложки масла.

Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить кипятком, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кружочками и тоже обжарить на масле.

Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томат-пюре, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить овощи.