• 1 кг свеклы,
• 5 л воды.

Очищенную и промытую свеклу нарезать, залить охлажденной кипяченой водой и поставить в теплое место на несколько дней для закисания (можно положить корочку хлеба), затем процедить. Хранить на холоде.