• 5 яиц,
• 200 г мяса,
• 1 столовая ложка толченых сухарей,
• соль,
• перец,
• зелень петрушки,
• жир для жарки.

4 яйца отварить (8 минут), положить в холодную воду и полностью остудить. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с сырым яйцом, солью, перцем, зеленью петрушки, хорошенько перемешать и разделить на 4 лепешки. В каждую положить очищенное сваренное яйцо и защипать края, обвалять в сухарях, обжарить в большом количестве сильно нагретого жира. Охладить, затем нарезать поперек, уложить срезом вверх.