• 500 г свежего шпината,
• 150 г молока,
• 3-4 яйца,
• 2 столовые ложки масла.

Перебранный и промытый шпинат нарезать и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде. Переложить шпинат на сковороду с подогретым маслом, слегка обжарить, разровнять, залить яйцами. взбитыми с молоком, и запечь в духовом шкафу.

При подаче на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропа.