• 240 г айвы,
• 5 столовых ложек виноградного вина,
• 5 столовых ложек caxаpa,
• 3 стакана воды.

Айву помыть в теплой воде, нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами, положить в посуду, залить холодной водой (вода должна только накрывать плоды), добавить лимонную кислоту и варить до полуготов­ности. Bсыпать сахар, размешать и продол­жать варить при слабом кипении до готовности айвы.

В компот можно добавить цедру лимона, влитьнемного виноградного вина.