• 150 r смородины,
• 100 r малины,
• 60-80 г сахара,
• 130 г сливок,
• 10 г картофельной муки.

Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость. добавить сахар, довести до кипения. Размешать со сливками; можно добавить сырой желток.