• 400 г сметаны,
• 50 г ягод (малины или клубники),
• 1 апельсин,
• 0,5 лимона,
• 30 г ликера,
• 30 г сахара,
• 1 г корицы.

Ягоды после удаления плодоножек промыть в холодной воде и выложить на решето или дуршлаг, чтобы стекла вода, затем протере через частое сито. С лимона и апельсина срезать корку. Сок отжать, а корку мелко нашинковать, ошпарить и охладить.

Полученные соки (ягодный, лимонный, апельсиновый) и цедру соединить со сметной, добавить сахар, толченую корицу, ликер и хорошо перемешать.

Этим соусом заправляют только охлажденные продукты.