• 300 г клюквы,
• 500 г яблок,
• 1 стакан сахара,
• столовая ложка крахмала.

Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить 5 стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10-15 минут процедить сквозь марлю. Затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить сахар, яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные ломтиками или соломкой. Когда закипит, влить разведенный крахмал.

Суп подают охлажденным. Кладут в него отваренные рис, саго или макаронные изделия. Можно заправить ложкой свежих сливок или сметаны.