• 500 г вишен,
• 40 г картофельного крахмала,
• 200 г сахара,
• 80 г свежих сливок,
• 20 г корицы.

Перебранные и очищенные от косточек ягоды промыть, ошпарить и протереть через сито. Мезгу залить водой, довести до кипения и процедить. В горячий вишневый отвар положить сахар, хорошо размешать, ввести картофельный крахмал, разведенный охлажденным отваром, корицу и довести до кипения, после чего опустить протертое вишневое пюре.

В тарелку с охлажденным супом положить ложку свежих сливок.

Можно положить в тарелку с супом маленькие вареники с вишнями или несколько вишен без косточек, заранее сваренный рис.