• 3 стакана молока,
• 200 г картофеля,
• 30 г масла сливочного,
• соль,
• сахар.

Половину очищенного сырого картофеля сварить в воде, просушить и протереть через решето или сито в горячем состоянии. Вторую половину картофеля натереть на терке, отжать через марлю и соединить с протертым, тщательно растирая. Полученную массу заправить маслом (10 г) и солью по вкусу.

Фрикадельки разделать в форме маленьких шариков, отварить в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения. При подаче в тарелку положить кусочек масла.