• 1/2 кг мелкой рыбы,
• 2-3 головки лука,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 2 ровные столовые ложки муки,
• 2-3 яйца,
• коренья,
• соль,
• молотый черный и красный перец,
• зелень петрушки,
• чабер.

Коренья (1-2 моркови, 1 ломтик сельдерея, 1 корень пастернака и лук) очистить, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости. Положить выпотрошенную и хорошо промытую рыбу. Муку поджарить на масле, добавить молотый красный перец и добавить в бульоном. Варить на слабом огне еще 30 минут, добавить соль по вкусу, черного молотого перца, зелень петрушки и чабера.

Готовый суп заправить яйцами и лимонным соком или лимонной кислотой.