На пельмени:

• 300 г муки,
• 1 яйцо,
• 100 г воды.

Начинка:

• 480 г рубленого мяса,
• 80 г воды,
• 20 г сливочного масла,
• соль,
• перец.

Бульона 2 л.
Способ варки бульона обычный. В кастрюлю с кипящим готовым бульоном положить предварительно сваренные в подсоленной воде пельмени и вскипятить. Подать на стол в глубоких тарелках вместе с горячим бульоном. Положить в каждую тарелку кусочек сливочного масла и 0,5 чайной ложки нарезанной зелени петрушки или укропа.